Ziółko maustepippuri - 50 g

Ziółko Allspice (maustepippuri) on 100 % kuivattuja pimentomarjoja (Pimenta dioica) Meksikosta. Vangitseva, monipuolinen aromi – jossa yhdistyvät kardemumman, muskottipähkinän, kanelin ja pippurin vivahteet. Klassinen ainesosa puolalaisissa marinadeissa, suolakurkkuissa, bigosissa ja piparkakuissa.

Tietoa tuotteesta

Ziółko Allspice koostuu 100 % kuivatuista maustepippurimarjoista (Pimenta dioica) – puusta, joka kasvaa ainoastaan läntisellä pallonpuoliskolla. Alkuperämaa on Meksiko. Englanninkielinen nimi Allspice viittaa sen monipuoliseen aromiin, josta tuntijat havaitsevat kardemumman, muskottipähkinän, kanelin, neilikan ja pippurin vivahteita – ikään kuin useita muita mausteita olisi yhdistetty yhdeksi.

Aromi on makea ja mausteinen, lämmin, ja siinä on hienoinen pippurinen vivahde. Se on klassinen ainesosa puolalaisissa marinadeissa ja suolakurkkuissa (muutama marja purkkia kohti). Jokapäiväisessä ruoanlaitossa sitä lisätään keittoihin, kastikkeisiin, lihaan (lampaan-, sian- ja vasikanlihaan sekä riistalihaan), kotitekoisiin makkaroihin ja bigosiin. Sen monipuolisuus ulottuu myös leivonnaisiin: piparkakkuihin, maustekakkuihin, kompotteihin ja glögiin. Se on myös ainesosa piparkakkumausteissa.

• 100 % maustepippuria – yksi ainesosa, kuivatut maustepippurimarjat
• Maustepippuriseos – kardemumma, muskottipähkinä, kaneli, neilikka, pippuri
• Perinteiset puolalaiset suolakurkut – suolakurkut, marinoidut sienet, bigos, muhennokset
• Mausteinen aromi leivonnaisiin – piparkakut, kakut, kompotit, glögi
• Gluteeniton, GMO-vapaa ja säilöntäaineeton

Käyttötarkoitukset

Mauste perinteisissä puolalaisissa ruoissa: suolakurkkuissa ja säilötyissä kurkuissa, marinoiduissa sienissä, marinoidussa sillissä, naudanlihagulassissa, riistassa, bigosissa, hapankaalissa ja kotitekoisissa makkaroissa. Leivonnaisissa: piparkakkuissa, maustekakkuissa, piparkakkumausteissa, omena- ja päärynäkompoteissa, glögissä ja hunajaviinissä.

Käyttöohjeet

Käytä kokonaisia jyviä suolakurkkujen liemissä ja keitetyissä ruoissa – aromi vapautuu hitaasti (4–6 jyvää kurkkupurkkia kohti, 3–5 jyvää bigos-kattilaa kohti). Leivonnassa – jauha morttelissa muiden mausteiden (kaneli, neilikka) kanssa. Tyypillinen määrä piparkakkuseoksessa: 1/2 teelusikallista 500 g:aa jauhoja kohti. Sopii hyvin yhteen laakerinlehden, mustapippurin, kanelin, neilikan ja inkiväärin kanssa.

Säilytys

Säilytä ilmatiiviissä astiassa kuivassa, pimeässä paikassa, suojattuna valolta, kosteudelta ja vieraiden hajujen vaikutukselta.

Ainesosat

Maustepippuri 100 %.