Kversetiini on aromaattinen kasviyhdiste, joka kuuluu flavonoliryhmään, ja jota käytetään laajalti lääkkeissä ja farmaseuttisissa tuotteissa lääkkeiden valmistukseen. Se tunnetaan lukuisista terveyttä edistävistä ominaisuuksistaan eri aloilla. Tämän yhdisteen tehokkuuden vahvistaa niin sanottu ranskalainen paradoksi. Vaikka ranskalaiset syövät runsaasti rasvaa, juustoa ja alkoholia, ranskalaisilla on vähemmän sydänsairauksia kuin muiden kansallisuuksien kansalaisilla. Tämä johtuu siitä, että he kuluttavat suuria määriä punaviiniä, joka on flavonoidien, kuten kversetiinin, lähde. Kversetiini on voimakas antioksidantti, jolla on voimakkaita terveyttä edistäviä vaikutuksia ihmiskehossa.
